Essen in Gemeinschaft macht glücklich: Das besondere Kochbuch für Familien 

Familie und Freunde sind Gemeinschaft. Ob nun aus Blutsbanden geknüpfte oder selbst gewählte.

Eine Gemeinschaft stärkt man am besten, indem man zusammen kommt und isst.

Beim Essen wird der Stress richtig abgebaut. Das ist seit Anbeginn der Menschheitsgeschichte so. Zuerst ging man auf die Jagd, die Stress machte. Dann kam man zusammen und aß, was man erlegt hatte. 

Während des Essens entstanden schon immer Freundschaften, Beziehungen und geschäftliche Kooperationen. Denn die entspannte Situation bei der Nahrungsaufnahme macht uns friedlich und gestattet Nähe.

Zu diesem Thema haben wir ein Kochbuch der Wiener Gastronomen Leo und Karl Wrenk gefunden. „Vom Glück, gemeinsam zu essen“ von ist kein "herkömmliches" Kochbuch... es ist eines, das Gemeinschaft fördert.

Dazu haben wir Ihnen ein Rezept aus dem Buch notiert, dieses leckere Gericht nachgekocht und daraus einen Film gemacht.

Zeit nehmen, um zu essen

In unserer hektischen Zeit wird immer weniger Augenmerk auf die Herstellung der Nahrung gelegt. Da die Familienmitglieder unterschiedliche "Zuhausezeiten" haben, wird auch das gemeinsame Essen immer seltener.

Die Zivilisationskrankheiten nehmen auch vor allem in der fehlenden Gemeinschaft und Geborgenheit ihren Ursprung.

Wichtig dabei ist, dass wir uns wieder Zeit nehmen. Um die Kraft der Gemeinschaft wirklich fühlen zu können.

Und das heißt, die gemeinsame Zeit beim Essen zu genießen.

Auch für die Wiener Gastronomen Leo und Karl Wrenk ist Essen viel mehr als nur Nahrungsmittelzufuhr.

Für die Geschwister bedeutet das, mit Freunden oder der Familie zusammen zu sitzen, gutes Essen zu genießen und zu plaudern. „Das Wichtigste am Kochen, ist der Tisch, an dem gemeinsam gegessen wird“, so die Brüder Wrenk.

Ein Kochbuch aus Leidenschaft

Nach vielen Reisen verschrieben sich die Brüder ganz dem Familienmotto „Essen ist Leben“. Und sie übernahmen 2009 das Restaurant „Wiener Kochsalon“ von ihrem Vater.

Neben der Führung des Restaurants bieten Leo und Karl Wrenk um die 400 Kochkurse pro Saison an. Den Link zum Restaurant und den Kochkursen finden sie hier.

Um ihre Leidenschaft - das Glück beim gemeinsamen Essen zu fühlen - möglichst vielen Menschen zugänglich zu machen, entstand etwas später auch das Buch: „Vom Glück, gemeinsam zu essen“

Themen statt Speisefolgen

Dieses ganz besonderes Kochbuch bietet unterschiedliche kulinarische Themen.

Stöbern Sie sich durch die unterschiedlichsten Themen: Herbst oder Winter, Israel oder Sri Lanka. Viele Gerichte sind auch an unterschiedliche Ernährungsstile angepasst.

• Laktosefrei, 
• glutenfrei,
• vegan und
• vegetarisch.

Diese Rezepte sind mit bestimmten Zeichen gekennzeichnet.

Gemeinsam heißt: Alles auf den Tisch

Sie kennen das sicher - Sie haben eine Familienfeier mit einem 5-Gänge Menü. Das bedeutet, jemand muss den Tisch abräumen und in der Küche den nächsten Gang anrichten. Die restlichen Gänge sind irgendwo warm gehalten oder köcheln noch.

Das ist die typische Situation, die einer Gemeinschaft nicht förderlich ist.

Die Brüder Wrenk haben diesen "Glücksverhinderer" bedacht:

In jedem anderen Kochbuch findet man die Speisen gegliedert nach der Speisefolge: Suppe, Vorspeise, Hauptspeise und Nachspeise. Beim Buch „Vom Glück, gemeinsam zu essen“ ist es anders.

Zu jedem kulinarischen Thema finden sich unterschiedliche Speisen.

Die werden alle auf einmal gekocht (vielleicht auch gemeinsam?) und auf den Tisch gestellt. Dabei ist es egal, ob manche Gerichte warm sind oder kalt, ob Vorspeise oder Dessert.

Zu jedem Thema gibt es unterschiedliche Gerichte, die Sie miteinander kombinieren können. Es sind vollwertige Mahlzeiten, die aufeinander abgestimmt sind.

Ähnlich einem Buffet ist für jeden etwas dabei.

Jeder kann sich das nehmen, was er gerne möchte. Das Essen wird herumgereicht, Kommunikation entsteht. Man kommt sich näher und der Abend ist gelungen.

So können Gastgeber und/oder Koch bei den Gästen bleiben, entspannt die Atmosphäre genießen und das Glück finden.

Die Gerichte

Die Rezepte des Buches „Vom Glück, gemeinsam zu essen“ sind relativ einfach nachzukochen. Viele bunte Bilder erklären die Arbeitsgänge und machen das Buch auch visuell ansprechend. Zudem sind sehr nette Anrichtevarianten fotografiert.

Das macht einem gleich richtig Lust auf das Essen!

Rezept aus dem Kochbuch

"Wirsing mit Shiitake-Pilzen und Bandnudeln"

Meine Tochter hat uns folgendes Rezept nachgekocht und in einem Film dokumentiert. Statt den Shiitake-Pilzen haben wir Champignons genommen. Es soll ja beim Anschaffen der Zutaten auch kein Stress entstehen, nicht wahr? 😉

Zutaten

Pro Person:

1 Karotte
½ Lauch
150g Wirsing
125g Shiitake-Pilze
1EL Butter
1EL Mehl
100ml Weißwein
100ml Sahne
Salz
1 Prise Muskat
80g Bandnudeln
3EL Olivenöl

Die Kochanleitung finden Sie gleich hier im Film.

Fazit der Köchin

"Mir hat die Speise sehr gut geschmeckt, wobei ich ehrlich sagen muss, dass mir Fleisch gefehlt hat. Für Vegetarier bietet sich dieses Gericht also besonders an, es ist auch im Buch extra mit einem Sternchen und VEG gekennzeichnet.

Die Zutaten hab ich eigentlich so gut wie alle bekommen, was mich gefreut hat und das Kochen war dadurch gleich viel lustiger.

Wozu ich nicht zustimmen kann, ist die Dauer der Speise, denn im Buch steht man braucht nur 30 Minuten. Ich meine, wenn man den Wirsing gerne knackig und noch nicht ganz durch möchte, kann man das Gemüse ja schneller anrichten. Mir hat der 30 min gekochte Wirsing nicht gut geschmeckt. Ich habe das Gemüse danach sicher 45 Minuten lang bei mittlerer Hitze köcheln lassen."

Aber auch hier gilt: Jeder kann ein Rezept für sich abwandeln, dass es auch zu einem passt. Hauptsache, es schmeckt!

Buchtipp

Vom Glück gemeinsam zu Essen
von Leo und Karl Wrenkh
Brandstätter Verlag
ISBN 978-3850339407